7月22日，#彩椒碗#再次登上微博热搜，起因是制片人陈祉希晒出关晓彤赠送的海鲜版、鸡肉版彩椒碗，称“下午茶吃得太顶，真的好好吃”，再引热潮。此前，演员关晓彤在微博晒出妈妈特制的“夏日低卡彩椒碗”，一亮相就引发了众多减脂网友纷纷效仿。这并非关晓彤第一次分享健康餐——从早前的“蔬菜三明治”到“无米豆腐拌饭”一直深受减脂人群追捧。
近些年来，“轻食文化”流行，反映了年轻人对“高效健康”的渴望。记者检索美食平台发现，“低脂、低卡”类外卖均价近30元，为此不少年轻人选择自制。有网友直呼“彩椒碗”无需洗刷餐具，为打工人提供了带饭新思路。
“夏日低卡彩椒碗”被网友称为“打工人带饭新思路”
据关晓彤晒出的微博视频，这款减脂餐的亮点在于用彩椒当“碗”其制作教程是将彩椒去籽作容器，蒸熟的鸡胸肉撕碎与土豆泥混合，再加上黑胡椒和少量酱油调味，整份热量仅250大卡却可维持4小时饱腹感。
这套减脂教程引发网友复刻热潮，#彩椒碗#话题在某书累计阅读量达461万，衍生出海鲜版、素食版等创意变体。网友戏称“打工人爱上彩椒碗就像呼吸一样简单”，更有轻食店火速推出17元/份的同款套餐。
营养师指出，彩椒维生素C含量抵6个柠檬，搭配鸡胸肉（优质蛋白）、土豆（低GI碳水）形成黄金三角。整份餐食兼具高纤维、低升糖特点，符合现代健康管理需求。其创新性在于将彩椒从配菜升级为可食用容器，既环保又增加营养摄入。同时，提醒脾胃虚寒者慎食生冷彩椒，建议搭配优质碳水食用。
年轻人吐槽市面上轻食性价比低，更热衷自制
无论是社交媒体塑造的“自律人设”使轻食成为健康生活符号，还是追求健康贯彻低糖低脂低卡的饮食理念，如今众多年轻人正在进行“轻食革命”。
轻食是指以低糖、低脂、低盐为准则，通过拌、蒸、煮等烹饪方式实现低卡高纤维，需包含蔬菜、优质蛋白（如鸡肉、鲜虾）、杂粮等。“市面上轻食一份30元左右，可能不会让我体重变轻，但可能会把我的钱包变轻。”今年30岁的市民刘玲（化名）告诉记者，由于工作久坐，自毕业以来长胖30多斤。“工作一天就很累了，没有精力运动，想调整饮食结构，吃过一段时间的轻食外卖，感觉性价比有些低，现在更愿意自己尝试做。”
记者检索外卖平台看到，轻食食材多为鸡胸、牛肉、金枪鱼、藜麦意面等食材为主，济南轻食均价一份在25元左右，一款名为“牛油果烟熏鸡胸·轻蔬菜套餐”价格48元。
无论是“彩椒碗”“蔬菜三明治”还是“无米豆腐拌饭”，这种自带明星标签的轻食配方的流行折射出年轻人对“高效健康”的渴望，更体现了年轻人对“可持续的健康生活方式”的追求。
记者:曲珈熠 编辑:韩璐莹 校对:汤琪